IM FOKUS UNSERER KÜCHE STEHT DER GESCHMACK
- UNGEKÜNSTELT, PUR & KONZENTRIERT

KULINARIK IM JUNI

Marinierter Wolfsbarsch
mit Wasabi-Gurken-Lassi, Wakame Alge & Yuzu Kaviar

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Gazpacho
Paradeiser-Kaltschale
mit Ofenfleck, Melanzani & Schafkäse

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Flusswels & wilder Brokkoli
Cous Cous - Feta - Pinienkerne - Salzzitrone

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Rosa gebratenes Lammfilet & Ricotta-Thymian-Gnocchi
mit gebratenen Kräuterseitlingen & rotem Linsen-Curry

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Erdbeertiramisu
mit Erdbeeren vom Haslauer Erdbeerfeld

Menü in 3-Gängen € 55 // in 4-Gängen € 68 // in 5 Gängen € 85  

IM FOKUS UNSERER KÜCHE STEHT DER GESCHMACK
- UNGEKÜNSTELT, PUR & KONZENTRIERT

UNSERE SPEISEKARTE IM JUNI

 Vorspeisen

Ceviche vom Zander
mit Avocado, Gewürz-Quinoa & Mikrosalatspitzen

Beef Tartar & Garnele
klassisch mariniert
mit gesalzener Butter & Peperoncini

Burrata & Basilikum aus unserem Garten
mit Salat von sonnengereiften OXenherz-Paradeisern

Carpaccio vom Rinderfilet auf Kräuterpesto
mit Rucola, Dijonmayonnaise & Parmigiano 

Blunznstrudel & Gänseleber
mit Veltliner-Apfel, Jus & einem Hauch Mango

Vorspeisenvariation
für 2-4 Personen

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Suppen

Kräftige Rindsuppe
mit Leberknödel oder Frittaten

Gazpacho
Paradeiser-Kaltschale
mit Ofenfleck, Melanzani & Schafkäse

Carnuntiner Fischsuppe
mit papriziertem Perlweizen & Zander

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Zwischengang

Salsiccia mit Strozzapretti
Cipolla, Radicchio & Pomodorini

Risotto mit Grünspargel
dazu Antipasti vom jungen Gemüse

Gebackenes Hirn
mit Erdäpfel-Vogerl-Salat

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Unsere Steaks im Sommer

Filet Steak Ladies Cut / Mens Cut

Flank Steak

Strip Loin

Bitte wählen Sie die Beilagen zu den Steaks:

Style 1 // Ratatouille & Steak frites
Style 2 // Speckbohnen & Braterdäpfeln
Style 3 // zerlassene Gewürzbutter, Blattsalate & Parmigiano

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Hauptspeisen

Spitzpaprika mit Hirse & Schafkäse
auf Paradeisern geschmort
mit wildem Brokkoli

Garnele in Oliven-Gewürzöl gebraten
mit Rucola-Risotto & Dattelparadeisern

Gebratener Seesaibling (Gut Dornau)
mit Fregola Sarda & Antipasti vom jungen Gemüse

Geschmortes Kalbschulterscherzel sous vide
im reduzierten Schmorsaft & Erdäpfel-Selleriepüree mit Gemüse

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Unsere Wirthausklassiker

Zanderfilet auf der Haut kross gebraten
mit Petersilienerdäpfeln, Knoblauchbutter & Blattsalaten

Zwiebelrostbraten aus der Beiried
der Kalbin kurz gebraten
mit Braterdäpfeln & krossem Zwiebel

Ausgelöstes Backhenderl
vom Innviertler Hendl
mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Karpfen serbisch gebraten
mit Petersilienerdäpfeln, Knoblauchbutter & Salat